Musta Tee

Musta tee on täysin hapetettua teetä. Se on yleensä voimakkaamman makuista kuin muut teet, ja se myös säilyy maukkaana paljon pidempään. Musta tee tunnetaan Kiinassa nimellä punainen tee valmiin juoman värin ansiosta.

Mustaa teetä tuotetaan eniten Intiassa, Kiinassa, Afrikassa ja Sri Lanksassa. Se kehitettin alun perin Kiinassa, mutta suurin osa mustasta teestä tulee nykyään Assamin ja Sri Lankan alueilta. Mustaa teetä varten poimitaan yleensä teekasvin viisi ylintä lehteä.

Mustassa teessä on enemmän kofeiinia suhteessa muihin ravintoaineisiin kuin muissa teelaaduissa. Se sopii parhaiten aamun ja iltapäivän nautintojuomaksi. 

Mustaan teehen sopivat vahvat maut. Esimerkiksi Lakritsi, litsihedelmä ja suklaa ovat suosittuja mausteita, kun taas intialainen Chai on yksi perinteisistä mustan teen sekoituksista, joita monet nauttivat päivittäin.

Hauduta mustaa teetä 90-100-asteisessa vedessä makusi mukaan, tai kokeile kylmähaudutettuna eli jääteenä. Laita tee hanakylmään veteen ja hauduta huoneenlämmössä noin puoli tuntia tai yön yli jääkaapissa.