Vihreä tee

Vihreä Tee

Vihreä tee on Aasiasta Eurooppaan rantautunut teelaatu, jonka suosio on ollut länsimaissa suuressa kasvussa. Tämä johtuu sen ainutlaatuisista terveysvaikutuksista, ja mustaa teetä heleämmästä mausta.

Vihreä tee on pitkään ollut teelaatu, jota kansa on karttanut sen kitkeryyden johdosta. Kitkeryys on kuitenkin vain haudutuserheistä (liian kuuma vesi) johtuva sivuvaikutus, ja oikein haudutettuna vihreä tee on makunautinto vailla vertaa. Vihreän teen tuottajamaita ovat Kiina ja Japani, joilla teen historia ulottuu tuhansien vuosien taakse.

Tutustu teevalikoimaamme

Historia

Vihreän teen juuret löytyvät jo antiikin Kiinasta. Legendan mukaan noin vuonna 2700 eaa. Kiinan lääketieteen kantaisä Shennong poltti nuotiossa teepensaan oksia, jotta saisi vetensä kiehumaan. Kuuma ilma nosti kuitenkin pensaan lehtiä ilmaan, lopulta tippuen kiehuvaan veteen. Hallitsija päätti maistaa tätä veden ja teelehtien seosta, ja vaikka maku oli hieman kitkerä, niin yllättyi hän sen piristävän rauhoittavasta tunteesta.

Todellisuudessa teen käytön yleistyminen tapahtui Kiinassa vasta noin tuhat vuotta tämän jälkeen. Euroopassa sen sijaan vihreä tee vain pari sataa vuotta vanha ilmiö, sillä mustan teen parempi säilyvyys ja helpompi haudutusprosessi loivat siitä vihreää teetä suositumman teelajikkeen.

Kofeiini

Vihreä teen kofeiinipitoisuus on mustan ja valkoisen teen väliltä. Valkoisen teen on kofeiinipitoisuus on nykyisen tiedon valossa kenties suurin, sillä siihen kerätään vain kevään ensimmäiset lehdet, joissa kofeiinipitoisuus on suurin.

Vihreä tee kerätään myös suhteellisen aikaisin keväällä, josta johtuen sen kofeiinipitoisuus ei ole aivan yhtä suuri, vaikka poikkeuksia löytyykin. Vihreää teetä on kuitenkin massallisesti aina enemmän yhdessä kupissa, kuin esimerkiksi valkoista teetä, jolloin vihreä tee kupin todellinen kofeiinipitoisuus on lähellä valkoisen teen vastaava arvoa.

Haudutus

Vihreän teen haudutuksessa sopiva lämpötila on noin 70-80 asteen paikkeilla. Annostele yksi teelusikka kuppia kohden. Haudutusaika vaihtelee 1-3 minuuttiin, mutta usein 2 minuuttia on optimaalinen. Vihreästä teestä voit myös halutessasi tehdä virkistävän jääteen, jolloin kannattaa annostella samalla tavalla ja hauduttaa yön yli jääkaapissa.

Tarkemmin haudutuksesta.

Vihreän teen valmistus

Ensimmäinen vaihe

Teen lehdet ensin kerätään usein aikaisintaan toukokuussa, ja keräystä jatketaan noin 88 päivää.

Keräyksen jälkeen teelehdet höyrytetään ja murskataan. Joskus tähä prosessiin liittyy myös teelehtien muotoiluvaihe

Toinen vaihe

Vihreän teen höyrytys on vanhin teen käsittelymenetelmä, ja sen avulla lehdet säilyvät ruohomaisen tuoreen vihreinä ja hapokkaina.

Vihreää teetä kuivatetaan eri tavoin. Usein kuivatukseen liittyy paahtoprosessi, jonka avulla tee muutuu rusehtavammaksi väriltään, mutta saa paahteisen makean maun.

Useita vihreän teen lajikkeita vielä seulotaan tämän jälkeen, jotta epäsäännölliset teelehdet eivät päätyisi lopputuotteeseen.

Lopputulos

Lopulta saadaan vihreän eri sävyissä säkenöiviä teelaatuja, joiden maku saattaa vaihdella suurestikkin sen perusteella, onko sato kevään ensimmäistä vai ei, ja kuinka paljon teetä on paahdettu tai seulottu.

Vihreän teen maku omaa usein silauksen umamia ja makeutta, joka luo siitä ainutkertaisen makukokemuksen. Tärkeintä on hauduttaa tee oikein, jotta kitkeryyttä ei ehdi syntyä.

Maustetut vihreät teet

Vihreää teetä löytyy useiden eri laatujen ohella useissa eri mauissa. Vihreät maustetut teet ovatkin helpommin lähestyttävä vaihtoehto, joka kuitenkin vaatii 80 asteisen haudutuksen, jotta se ei kitkeröidy. Suosituimpia maustettuja vihreitä teitä valikoimassamme ovat Paratiisi Sencha, Inkivääri Vihreä tee, sekä uudet pyramidi pussiteemme.

Katso Kaikki

Paratiisi Sen Cha 60g

2,95€

Luomu Inkivääri Nokkonen pyramiditee

4,95€

Matcha Vanilja Valkoinen ja Vihreä pyramiditee

4,95€

SOLD OUT

Luomu Love of Roses pyramiditee

4,95€

Appelsiini Kuusenkerkkä Vihreä Joulutee-pyramiditee

SOLD OUT

Appelsiini Kuusenkerkkä Vihreä Joulutee-pyramiditee

4,95€

SOLD OUT

Puolukka Vanilja 60g

3,95€

Mango Meloni 60g

3,95€

Lapin Lemmenjuoma 60g

3,95€

SOLD OUT

Vihreä Tyrnitee 60g

4,95€

Kissanpäivät 60g

3,95€

Marokon Minttu 60g

3,95€

Reilun kaupan Vihreä Jasmiinitee 60g

3,95€

Kiinalaiset Vihreät teet

Maustamattomia vihreän teen vaihtoehtoja on maailmassa tuhansia. Siksi onkin hyvä jaotella vihreät teet eri maiden mukaan. Kiinasta löytyy myös hyvin monia erilaisia vihreän teen laatuja klassikko Senchasta harvinaiseen LongJingiin. SenCha on maultaan vehreän kirpeä, kun taas yksi arvostetuimmista lajikkeista Longjing omaa tuoreen makean maun. Kiinasta löytyvät myös neulasteet kuten Yu-Lu ja Kukicha, joissa on käytetty teelehden lehtiruotoa. Maku neulasteissä paahteisen makea, ja ne omaavat harvinaislaatuisen pienen kofeiinipitoisuuden.

Katso Kaikki

Luomu Mao Hunan 1kg

105,90€

SOLD OUT

Kastepisara 1kg

38,90€

Kiinalainen Nuppineulatee 1kg

36,90€

Temple of Heaven 1kg

34,90€

Kiinalainen Sencha 1kg

32,90€

Chun Mee tee 1kg

30,90€

SOLD OUT

Gun Powder 1kg

27,90€

Gun Powder vihreä tee 100g

3,95€

Japanilaistyyppinen Kastepisara 60g

3,95€

Gun Powder 60g

3,95€

Luomu Kukicha 60g

3,95€

Japanilaiset Vihreät Teet

Kiinan lisäksi vihreän teen suurkuluttaja- sekä tuottaja on Japani. Japanin vihreät teet ovat usein hieman korkealaatuisempia kuin kiinalaiset vastikkeensa. Japanissa teetä tuotetaan perinteisin keinoin, ja siksi se usein onkin luomua. Japanissa tuotetaan perinteisen Senchan lisäksi erikoisuuksia, kuten Gyokuroa, Hoijitchaa ja Genmaichata. Hoijitcha on näistä paahteisin vaihtoehto, joka on Japanissa hyvin suosittu iltatee, sen alhaisen kofeiinipitoisuudne johdosta. Samoin Genmaicha omaa paahteisen maun pähkinäisellä twistillä. Myös parhaat Matcha laadut valmistetaan Japanissa.

Katso Kaikki

Luomu Japanilainen Houjicha Syksyn sato 60g

2019-12-08T16:47:00+0000

SOLD OUT

Luomu Japanilainen Houjicha Syksyn sato 60g

9,00€ 4,90€

Luomu Matcha, Kesän sato (PF2) 30g

21,00€

2019-12-08T16:47:00+0000

-6% OFF

Luomu Matcha, Kevään sato (PF1) 30g

32,00€ 30,00€

Matchavispilä

14,90€

Luomu Matcha, Syksyn sato (PF3) 30g

17,00€

SOLD OUT

Luomu Japanilainen Matcha Genmaicha 60g

9,90€

SOLD OUT

Rich Matcha, Matcha Latte 30g

16,00€

Luomu Japanilainen Miyazaki Sencha First Flush 40 g

SOLD OUT

Luomu Japanilainen Miyazaki Sencha First Flush 40 g

9,90€

Matcha

Kenties vihreistä teistä se vihrein - Matcha. Matcha on Gyokuron vihreän teen lehdistä jauhettua pulveria, joka sekoitetaan suoraan kuumaan veteen, jolloin teen kaikki terveysvaikutukset saadaan hyödynnettyä. Matchassa on vahva umamin maku, ja se on vihreäksi teeksi hyvin vahvan makuista. Se on kuitenkin viimeaikoina alkanut saada suosiota, ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi kokkaukseen lisukkeeksi. Matchassa on myös korkea kofeiinipitoisuus, joka johtuu siitä, että matchassa tee lehtiä ei vain uuteta vaan ne perjaatteessa juodaan, vaikkakkin sekoitettuna veteen.

Katso Kaikki

2019-12-08T16:47:00+0000