Valkoisen teen luonnonmukainen prosessointi mahdollistaa sen, että useat terveyttä edistävät sienet ja mikrobit selviävät lehtien pinnalla, ja luovat teehen useita terveellisiä ominaisuuksia, joiden on todettu esimerkiksi kiihdyttävän ruuansulatusta, vähentävän kolesterolia, ja ehkäisevät sydän- ja verisuonitauteja. 

Valkoinen tee ei myöskään kitkeröidy läheskään yhtä helposti, kuin esimerkiksi vihreä tee, jolloin haudutus prosessissa ei tarvitse olla aivan yhtä tarkka. Valkoisessa teessä on eniten antioksidantteja ja rauhoittavaa L-teaniinia, mutta myös eniten kofeiinia nuorena poimittujen lehtien takia, joskin lyhyemmällä haudutuksella kofeiinipitoisuus on vähäinen.