Forsmanin matcha tuodaan suoraan paikallisilta japanilaisilta viljelijöiltä ja on todellinen terveyspommi. Matcha saa terveysvaikutteensa tuotantoprosessinsa ansiosta. Matchan lehdet suojataan auringonvalolta kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta. Varjon ansiosta teenlehtiin muodostuu runsaasti aminohappoja ja lehtivihreää (klorofylliä). Lisäksi matchassa on katekiineja ja piristäviä alkaloideja kuten L-teaniinia ja kofeiinia. Matchassa terveysvaikutukset ovat parhaimmillaan, koska juot koko lehden! Yksi kupillinen matchaa vastaa jopa seitsemää kupillista tavanomaista vihreää teetä!
Matcha valmistetaan matchakulhossa perinteistä bambuvispilää apuna käyttäen. Vispilä on oleellinen väline, sillä se rikkoo matchasta helposti muodostuvat paakut ja antaa valmiille teelle sen kauniin, tunnuksenomaisen vaahdon. Kurkkaa videostamme, miten Aarne ja Jaleh valmistivat matchan!
Valikoimastamme löytyy matchaa eri laatuluokissa. Valitse matcha aina oman käyttötarkoituksesi mukaan. Karkein laatu, kiinalainen luomumatcha, sopii parhaiten leivontaan ja ravintolisäksi. Korkein ja arvostetuin laatu on ensisadon, kevään PF1 matcha, joka on valmistetu perinteisin Uij-menetelmin Hatanin tilalla Kiotossa.
