Ekologisk japansk Gyokuro Nishi 30g

Den ljusaste juvelen av japanska gröna teer

Ekologiskt från Japans Gyokuro Nishi tefarm är en av de mest prestigefyllda gröna tekvaliteterna, vars starka umamismak har charmat tedrickare från hela världen. Gyokuro uttalas Jokuro och dess direkta översättning är Jalokivikaste . Dess tillverkningsprocess är unik och kan endast göras tidigt på våren. När tebuskens skott fortfarande är mycket små täcks de i tre veckor med en skuggduk. Skuggning läggs till med jämna mellanrum, till exempel genom att lägga halm ovanpå gasväven. Tack vare processen får gyokuro sin karakteristiska intensiva umamismak och en sötare arom än sencha. Theaninhalten ökar också i den unika processen.

Slutligen avslutas teet genom att ta bort orenheter, stjälkar och bladskaft från bladen. Antioxidanthalten i ceremoniellt färskt grönt te är högre än vanligt. Det finns också en ansenlig mängd njutningsproducerande l-theanin. De bästa matcha-kvaliteterna använder nästan uteslutande gyokuro som basmaterial.

Bryggprocessen av gyokuro kräver låga temperaturer. Sjuda
2-3 g/150-200 ml, i 50-60 graders vatten i 1-2 minuter, och brygg samma blad minst tre gånger för att få ut det mesta av ditt te. Det går även bra att puttra i varmare vatten, men då ska sjudningen bara ta 30-60 sekunder . Njut av denna kronjuvel av temaluft när du vill revolutionera din uppfattning om grönt te.

Matrekommendation: rå eller tillagad fisk, grönsaker, färska eller mjuka ostar . Sushi passar också perfekt till smaken av Gyokuro.