Grönt te
Historia
Rötterna till grönt te finns i det antika Kina. Enligt legenden omkring 2700 f.Kr. Shennong, den kinesiska medicinens fader, brände grenarna på tebusken i en lägereld för att få hans vatten att koka. Den varma luften lyfte dock buskens löv upp i luften och droppade så småningom ner i det kokande vattnet. Härskaren bestämde sig för att smaka på denna blandning av vatten och teblad, och även om smaken var lite besk blev han överraskad av dess uppiggande och lugnande känsla.
I verkligheten blev användningen av te inte utbredd i Kina förrän omkring tusen år efter detta. I Europa, å andra sidan, är grönt te bara ett par hundra år gammalt fenomen, eftersom svart tes bättre hållbarhet och enklare bryggprocess gjorde det till en mer populär tesort än grönt te.