Reseptin on suunnitellut Tarja Kakkuverstaalta. Voit tutustua tähän sekä moniin muihin resepteihin Kakkuverstaan Instagram-sivuilla: https://www.instagram.com/kakkuverstas/
Reseptistä tulee noin 30 kpl kakkusia.
Ainekset:
- 4 dl vehnäjauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 3,75 dl sokeria
- 2,5 dl maitoa tai mantelimaitoa
- 4 rkl Royal Earl Grey teelehtiä
- 0,5 dl valmista Royal Earl Grey teetä jäähtyneenä
- 1,25 dl rypsiöljyä
- 3 kananmunaa
Valmistusohje:
1. Kuumenna maito kattilassa melkein kiehuvaksi ja lisää teenlehdet. Anna teenlehtien hautua maidossa 10 min ajan, jotta teen maku uuttuu maitoon. Siivilöi teen lehdet maidosta ja jätä maito jäähtymään.
2. Keitä kupillinen vahvaa Royal Earl Greyta ja ota siitä talteen puoli desiä teetä. Loput teet voit nauttia itse.
3. Sekoita kuivat aineet kulhossa.
4. Sekoita toisessa kulhossa jäähtynyt teemaito, tee, rypsiöljy sekä kananmunat. Sekoita seos tasaiseksi vispilällä. Kaada seos kuiva-aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä kuitenkaan vatkaa, vaan sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat keskenään ja taikinasta tulee tasainen.
5. Kaada taikina pikkuvuokiin. Muista jättää kohoamisvaraa noin 1/3 vuoan koosta.
6. Paista kakkusia 170 asteessa noin 13 minuuttia.
Mikäli sinulla ei ole pikkukakkupeltiä (12 kakkua/pelti), voit paistaa taikinan muffinssi/cupcake -vuoissa. Huomaa, että tällöin paistoaika on pidempi (16-18 min) riippuen vuoan koosta. Kakkuset ovat kypsiä, kun taikina ei tartu enää tikkuun kokeiltaessa. Teen maku tulee kakkusista esille parhaiten, kun kakkuset ovat jäähtyneet. Malta siis mielesi, äläkä syö ainakaan kaikkia lämpimäisinä.
Halutessasi voit koristella valmiit kakkuset esim. ripauksella tomusokeria tai vaikka valkosuklaalla, joka on maustettu sitruunalla. Kakun kuohkea sekä kostea rakenne säilyy parhaiten huoneenlämmössä. Jos säilytät kakkusia pidempään, niin laita ne jääkaappiin ja anna lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua. Voit myös pakastaa kakkuset.
